PISANG GORENG KARAMEL

Umumnya orang tergiur dengan pisang goreng. Apalagi bila diberi saus karamel yang sedap dan harum. Ayo, coba menjualnya. Pasti laris manis.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
90 buah pisang kepok matang, masing-masing dibelah dua
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
1.875 gram tepung terigu protein sedang
225 gram maizena
225 gram gula tepung
4 sendok teh garam
30 gram baking powder
3.000 ml air es

Bahan Karamel:
525 gram gula pasir
300 ml air
1/2 sendok makan air jeruk nipis

Bahan Taburan:
525 gram kacang tanah sangrai, dicincang kasar

Cara membuat:

1. Pelapis, Campur rata tepung terigu, maizena, gula tepung, garam, dan baking powder. Tuang air sedikit-sedikit. aduk rata.
2. Masukkan pisang ke dalam bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
3. Karamel, masak gula pasir sampai berwarna kecokelatan. Masukkan air dan air jeruk nipis sedikit-sedikit. Aduk hingga larut.
4. Masukkan pisang goreng. Aduk hingga terbalut rata. Angkat. Taburkan  kacang tanah sangrai.

Untuk 60 bungkus (masing-masing 3 buah)